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Descripción
El osobuco es un corte de carne de vacuno que se extrae de la parte alta de la pierna delantera del animal. Se corta en sentido transversal y tiene un “ojo” en el medio, el cual contiene médula, muy apetecida por su sabor. Se trata de un corte muy tierno y jugoso. ¡Es ideal para guisos y estofados!
Detalles del producto
- Origen: Nacional.
- Tipo de corte: Carne roja con hueso transversal al corvejon del vacuno.
- Región del corte: Pierna delantera.
- Tipo de cocción: Es ideal para preparar a la olla en exquisitos guisos y estofados.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el osobuco?
La mejor manera de cocinarlo es en guisos o estofados. En estos platos, la carne se cocina lentamente a fuego medio, lo que le permite soltar sus jugos y sabores.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el osobuco?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de carne y del tipo de receta que se prepare. En general, se tarda entre 1 y 2 horas en cocinarlo.
¿Cómo se puede saber si el osobuco está listo?
El osobuco pierna nacional V estará listo cuando la carne esté tierna y se pueda deshilachar fácilmente con un tenedor.
Recetas destacadas
Cazuela de osobuco
La cazuela de osobuco es un plato tradicional chileno que se elabora con osobuco, papas, zanahorias, cebollas y especias. Es un plato muy sabroso y contundente, ideal para no pasar frío en el invierno.
Osobuco al vino
El osobuco al vino es una receta clásica que se elabora con osobuco, vino tinto, verduras y especias. Es un plato muy elegante y sofisticado, perfecto para lucirse en esas ocasiones especiales.
Osobuco a la jardinera
El osobuco a la jardinera es una receta sencilla y sabrosa que se elabora con osobuco, verduras y salsa de tomate. Es un plato ideal para el día a día.