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Descripción
¡Que no falte palanca en tu parrillada! Esta carne destaca por su consistencia magra, ya que carece de materia grasa. Es un corte delgado y de forma rectangular con orillas redondeadas, que se diferencia porque las fibras musculares están orientadas en la misma dirección, siendo muy fácil de manipular. La palanca es apta para un montón de recetas, y en todas ellas lograrás una carne jugosa e irresistible.
Detalles del producto
- Origen: Importado.
- Tipo de corte: Palanca.
- Región del corte: Se ubica en la pared ventral del abdomen del animal.
- Tipo de cocción: Este corte es ideal para la parrilla, pero también es apta para cocinar al sartén o al horno.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para el corte palanca?
Esto es variable según el método de cocción:
- El promedio a la parrilla es entre 10 y 20 minutos por lado, dependiendo del grosor del corte.
- Si vas a utilizar el horno, se recomienda cocinar durante 30 minutos a una temperatura media de 180 grados.
- En el caso del sartén, la palanca debe sellarse por al menos 10 minutos. ¡Siempre debes vigilar la carne! Ya que si se pasa, quedará muy seca.
¿Se puede congelar la carne palanca?
Por su ausencia de hueso, la palanca carne es uno de los cortes que puede durar más tiempo refrigerada. En el caso de congelarse, este corte puede durar un máximo de 6 meses, siempre y cuando nos aseguremos de guardarla en las condiciones adecuadas, sellándola en un contenedor hermético y sin someterla a cambios de temperatura si no va a ser consumida.
Recetas destacadas
Palanca a la parrilla
Para los asados, la palanca es la vieja confiable. Gracias a su consistencia firme y magra, te asegurarás de lograr una carne jugosa y sabrosa para cualquier paladar.
Palanca al horno en reducción de vino tinto
El secreto para una rica carne al horno es marinar con tus aliños favoritos un par de horas antes de cocinarla. El amargor del vino tinto le dará un sabor inconfundible.
Brochetas de palanca con verduras
Este corte es perfecto para unas deliciosas brochetas con verduras asadas como cebolla, pimentón, zanahoria o zapallo italiano. ¡Es rápido de cocer y muy rico!