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Descripción
Una carne jugosa, de color rojo claro, semiblanda, y que podrás cocinar de mil formas diferentes. La sobrecostilla es de esos cortes infalibles para cualquier preparación. Tiene una forma rectangular irregular, y se distingue por su bajo contenido en grasas, haciéndola una carne contundente y 100% sabrosa. Prueba diferentes recetas, ¡te sorprenderá lo rica que queda con cualquier ingrediente!
Detalles del producto
- Origen: Importado.
- Tipo de corte: Sobrecostilla.
- Región del corte: Músculo que se encuentra entre el lomo y el cuello del animal.
- Tipo de cocción: Este corte queda muy bien al horno, parrilla, cacerola, estofado, ¡y mucho más!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocinar este corte?
Eso dependerá del método que elijas para tu receta. Al horno tarda entre 1 y 2 horas, a la parrilla entre 45 minutos y 1 hora y a la cacerola entre 55 a 60 minutos.
¿Cómo saber si la sobrecostilla está lista?
Este corte alcanza su punto máximo de cocción cuando llega a una temperatura interna de 90° Celsius. Puedes pinchar la carne para comprobar su cocción, aunque no se recomienda hacer esto en asados, por lo que un termómetro para carne sería muy útil para definir el punto preciso de cocción.
Recetas destacadas
Sobrecostilla a la parrilla
Este corte es perfecto para tirar a la parrilla y obtener un resultado perfecto, sin margen de error. ¡Se recomienda sellar todos sus lados antes de dejarlo cocer!
Sobrecostilla al horno
Logra una preparación deliciosa creando una reducción con vino tinto y verduras. Puedes sellar la carne en la sartén antes de someterla al horno para lograr una cubierta más sabrosa. ¡Será el platillo perfecto para cualquier celebración!
Cazuela de vacuno con sobrecostilla
Con verduras de estación, cualquier día es ideal para hacer una rica cazuela con sobrecostilla. Es una receta que te dará porciones para varios días.