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Descripción:
La Punta de Ganso es un corte tradicional y versátil, apreciado por su equilibrio entre sabor intenso y textura firme. Su particular capa de grasa permite una cocción uniforme y un resultado jugoso, ideal para preparaciones al horno, sartén o parrilla. Producto de origen nacional.
Formato: Trozo de peso variable.
Origen: Importado
Tipo de cocción recomendada
- Parrilla a temperatura media-alta
- Horno entre 180°C y 200°C
- Sartén o plancha en cocciones selladas y terminación al horno
Preguntas Frecuentes
¿Este corte es blando?
Sí, la Punta de Ganso ofrece una textura firme pero jugosa, especialmente cuando se cocina a temperatura media y se respeta el reposo post cocción.
¿Es apto para la parrilla?
¡Absolutamente! Su capa de grasa lo hace ideal para lograr un sellado perfecto y un sabor profundo.
Recetas recomendadas
- Punta de Ganso a la parrilla: Sellar 3–4 minutos por lado, luego cocinar a fuego medio hasta alcanzar el punto deseado. Reposar 10 minutos antes de cortar.
- Punta de Ganso al horno con especias: Condimentar con pimienta, ajo, romero y aceite de oliva. Hornear en bandeja por 45–60 minutos según tamaño.