Descripción
Corte ubicado en el espinazo del cerdo, en la parte más cercana a la cabeza. Con parte de la costilla, este corte tiene pequeñas vetas de grasa.
Formato
Trozo Entero
Corte ubicado en el espinazo del cerdo, en la parte más cercana a la cabeza. Con parte de la costilla, este corte tiene pequeñas vetas de grasa.
Trozo Entero