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Descripción
El entrecot te dará lo mejor de dos mundos, ya que el corte combina lomo liso y filete. El “ojo de bife” chileno se considera la pieza más tierna de vacuno, gracias al conjunto de músculos que permanecen casi inertes. Además, gracias al hueso que lo compone, tiene un sabor inconfundible y difícil de igualar.
Detalles del Producto
- Origen: Nacional.
- Tipo de Corte: Entrecott.
- Región del Corte: Dorsal.
- Tipo de Cocción: este corte es perfecto para asar a la parrilla. También es perfecto para preparar a la plancha, sartén u horno.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de cocinar este corte?
El entrecot es muy versátil y quedará exquisito en cualquier receta. Sin embargo, si eres principiante te recomendamos prepararla en sartén, ya que tendrás más control de la cocción. Ahora, si eres experto en parrilladas, ¡atrévete! Combina tus marinados favoritos y usa tus técnicas según el grado de cocción que quieras lograr.
¿Cómo me aseguro de que el entrecot quede jugoso?
La costilla de vacuno debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla, sobre todo si preparamos el entrecot a la plancha o al sartén. Ya sea de esta forma o a la parrilla, es fundamental dejar reposar la carne unos minutos antes de cortar y servir, así los jugos se distribuirán de manera uniforme. Son indicaciones sencillas, ¡pero te aseguramos que ofrecerán una carne exquisita!
Recetas Destacadas
Costillar al jugo
Prepara este corte como lo harías con un costillar de vacuno. Antes de meterlo a la olla a presión, te recomendamos dorarlo con aceite y mantequilla. Dale el toque final con hierbas provenzales, ¡y disfruta de un jugoso entrecot!
Lomo liso
Por su composición, el entrecot es apto para tu receta favorita de lomo liso al horno. Sazona a gusto, llévalo al horno, y si te sientes creativo/a agrega una salsa de vino tinto. Será el complemento perfecto para un sabor irresistible.