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Descripción
Las manitos o patas de cerdo son un clásico de la cocina tradicional, ideales para preparaciones que requieren un sabor profundo y una textura gelatinosa. Ricas en colágeno, aportan cuerpo y consistencia a caldos, guisos y preparaciones como el pernil o recetas típicas chilenas. Un producto práctico, económico y perfecto para platos reconfortantes en cualquier época del año.
Detalles del producto
- Origen: Importado.
- Tipo de corte: Patas o Manos de Cerdo
- Región del corte: Extremidad inferior de las piernas del cerdo.
- Tipo de cocción: Cocción lenta en olla o a presión para extraer su colágeno y obtener una textura suave y un caldo espeso y lleno de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se cocinan las manitos de cerdo congeladas?
Primero, descongélalas bajo refrigeración. Luego, cocínalas en agua con aliños como ajo, cebolla, laurel y sal durante 1 a 2 horas o usa una olla a presión para acortar el tiempo.
¿Por qué se utilizan las manitos de cerdo en caldos?
Son ricas en colágeno natural, lo que ayuda a espesar caldos y guisos de forma natural, además de aportar beneficios para las articulaciones y la piel.
Recetas destacadas
Caldillo de manitos de cerdo
Descongela las manitos y ponlas a cocer en una olla con agua, cebolla, zanahoria, ajo, laurel y sal. Cocina durante 2 horas (o 45 minutos en olla a presión) hasta que queden tiernas. Sirve con cilantro fresco y unas gotas de ají para un caldo reconfortante y lleno de sabor.
Manitos de cerdo en escabeche
Cocina las manitos en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, prepáralas en una mezcla de vinagre, cebolla en pluma, zanahoria, laurel, pimienta y ajo. Deja reposar en el refrigerador para disfrutar frías al día siguiente. ¡Perfectas para acompañar con pan amasado!