Descripción
Corte correspondiente a la parte dorsal y central del diafragma del animal, similar a la entraña con una grasa que le da un sabor único.
Formato
Trozo Entero de 1,6 kilos aproximadamente o porcionado según corresponda.
Corte correspondiente a la parte dorsal y central del diafragma del animal, similar a la entraña con una grasa que le da un sabor único.
Trozo Entero de 1,6 kilos aproximadamente o porcionado según corresponda.