Descripción
Este corte se encuentra en la parte superior de la pierna trasera del cerdo. La pulpa se caracteriza por ser suave y con bastante grasa, la cual le aporta sabor.
Formato
Trozo Entero
Este corte se encuentra en la parte superior de la pierna trasera del cerdo. La pulpa se caracteriza por ser suave y con bastante grasa, la cual le aporta sabor.
Trozo Entero