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Descripción
La punta picana es un corte de carne de vacuno que se obtiene del cuarto trasero del animal. Está cubierta parcialmente de grasa con consistencia moderada, lo que le da un excelente sabor. Tiene forma triangular. En la cocción se recomienda atención al tiempo y temperatura para mantener la jugosidad. ¡Es una carne para disfrutar en todo momento!
Detalles del producto
- Origen: Principalmente importado.
- Tipo de corte: Punta picana.
- Región del corte: Cuarto trasero.
- Tipo de cocción: Parrilla, horno, sartén o plancha.
Preguntas frecuentes
¿Qué hay que hacer para resaltar el sabor de este corte en una parrillada?
Para realzar el sabor, se sugiere sazonar con una mezcla de especias antes de la parrilla. Además, es recomendable dejar reposar la carne después de cocinar para retener sus jugos.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
El tiempo de cocción de la punta picana depende del grosor del corte y del método utilizado. En general, se recomienda cocinarla a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos por cada lado.
¿Cuál es la diferencia entre la punta paleta y la punta picana?
Son dos cortes de carne vacuna que se obtienen del cuarto delantero y trasero del animal, respectivamente. La punta paleta tiene un contenido de grasa ligeramente mayor que la punta picana.
Recetas destacadas
Punta picana a la parrilla
Es un corte ideal para cocinar a la parrilla. Se debe dejar 30 minutos por el lado de la grasa y 20 minutos por el lado de la carne. Agregar sal y pimienta a gusto.
Punta picana al horno
También se puede cocinar al horno. Para ello, se puede marinar previamente la carne en una mezcla de aceite de oliva, hierbas aromáticas y especias.