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Descripción
Este corte plano de color rojo claro es una carne blanda y jugosa, que se distingue de otros cortes por su capa de grasa que cubre una de sus caras, manteniendo asi lo jugoso del corte. Es una carne especial, ya que requiere paciencia y dedicación para lograr el punto de cocción perfecto, pero que tiene infinidad de opciones para preparar. ¡Nunca te aburrirás de ella!
Detalles del producto
- Origen: Importado.
- Tipo de corte: Plateada de vacuno.
- Región del corte: Parte lateral del pecho del vacuno.
- Tipo de cocción: Esta carne es recomendada para horno, cacerola o a la parrilla.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la plateada de vacuno?
La plateada requiere de una cocción lenta a una baja temperatura, de esta manera la carne se ablanda y conserva sus jugos. Además, se recomienda retirar la grasa superficial del corte antes de comenzar la preparación.
¿Se puede cocinar la plateada en preparaciones rápidas?
Lo recomendable es darle su tiempo y vigilar, ya que este corte puede quedar duro. Sin embargo, si tienes apuro, te recomendamos usar olla a presión: con esto se reducirá notablemente el tiempo de preparación, asegurando una cocción adecuada y un resultado sabroso.
Recetas destacadas
Carne plateada al jugo
Este corte a la cacerola es infalible: la clave para un buen resultado es macerar la carne de un día para otro con aliños. ¡Con este guiso a cualquiera se le hará agua la boca!
Plateada al horno
Crea un adobo con aceite de oliva y condimentos, y deja la carne macerar por al menos 3 horas. Reserva el jugo para saltear la carne, añade verduras y luego al horno con el adobo.
Asado de plateada
En este caso, lo mejor es dejarle la capa de grasa y cocinarla de ese lado, con un fuego suave. Tienes que tener paciencia, porque podría necesitar hasta 2 horas para cocinarse adecuadamente.